La BOMBANCE

2010.10.15（金）夜

麻布にある日本料理店。

http://www.bombance.com/about/index.html

前回今年5月、初夏の献立（稚鮎の炭火焼など）を美味しく頂きました。（注：鮎の解禁は6月ですので、天然物ではなさそうですね。）

さて、季節は移り今は秋、秋らしい食材での創作料理を楽しみました。

「クモコオニギリー、紅葉鯛あぶり、松茸クリームコロッケ」

「炭火焼鍋　Ｏ102　水奈」、鍋が熱々なので火傷に注意

「110831」、野菜の盛り合わせですね。

この店のメニューには変な表記が多いです。上の”110831”は「いいおやさい」という意味みたいです。他にも”u2”を「ウニ」などと表記してありました。このように初歩的なものはすぐに解読できますが、最後まで意味不明なのが「葉　葉　葉　・・」という表記。この時出た品はなめこ汁でしたが、？？？。

しゃれた器も料理に劣りません。

そして、特に印象に残ったのが、大吟醸の日本酒です。愛知の酒ですが、名前は難しいので忘れました。この酒を頼んで、用意されたのはお猪口ではなく大きなワイングラス。赤ワインを飲むような大きなものです。店員さんいわく、フランスで日本酒をワイングラスで出す店があるそうです。この酒は香りが特に良いので、ワインのように香りを楽しんで頂きたいとのこと。いや～本当に美味しかったですね。