AMBROSIA

2011.1.25（火）夜

京王プラザホテル（新宿）の44Fにあるフレンチレストラン。

火曜日のせいか、それとも不景気ためか、店内はガラガラでした。

コース料理で、どれもとても美味しかったです。44Fから眺める夜景もとてもきれいでした。

冒頭は肉料理で「仔羊肉のハーブを効かせたロースト　ポテトピュレに緑野菜」

「こんがり焼いたフォアグラ　ビーツのピュレ　バルサミコ風味　煮詰めた赤ポルトワイン」

魚料理は「寒平目のオリーヴ油焼き　聖護院蕪のエテュヴェとアーティチョークのヴルーテ」

その他、「季節のアミューズ・ブーシュ」、デザートに「カリッと焼いたアーモンド入りフィエ　ココナッツのアイスにパイナップルのバニラ風味」を頂きました。

どの料理の名前もこんがらがってしまうようなものばかりですね。名前だけを見ても？？？・・・・です。