鯛めし

2011.12.11（日）

鯛めしに挑戦。

この時期、海釣りが中心の釣りキチのHさん、大漁だったようで真鯛を頂きました。

さて鯛というと刺身、塩焼き、煮付けなど何でも美味しく調理できそうですが、電話を頂いた時にまず思い浮かんだのは、鯛めしでしたので、それに決定。

鯛に塩を振って30分放置。米をとぎ、酒、醤油、塩を入れて準備は完了。そして焦げ目がつく程度に鯛を焼いてから、炊飯器に準備しておいた米、昆布の上に乗せて炊き込むます。炊き上がったら、10分蒸らして、鯛を取り出します。身をほぐして骨、頭を取り除いてから、ほぐした身をご飯に混ぜて出来上がりです。

 

調理は成功。とても美味しく出来上がりました。家族にも大好評。

Hさん、ご馳走様でした。体調を崩さずせっせと釣りに行ってください。おすそ分けをあてににしていますからね。