鯛の刺身＆チーズ＆シーチキン

2014.1.12（日）

ワインのつまみに、

今日も燻製作りです。

定番のチーズは、安心して食べられる味でした。しかし、初回とろけてしまい失敗。味は美味しかったんですけど。2回目はとろけないよう注意して燻製しました。

シーチキンは予想外の美味しさに。

鯛の刺身は塩と黒コショウで軽く味付けてしてあります。これはあえて燻製にせず、普通に刺身としてワサビ醤油で食べるか、あるいはカルパッチョ風でも良かったと思います。

昨日、今日とウッドデッキの補修の合間にした燻製ですが、作業後のお酒のつまみに最適ですな。