燻製チャーシュー＆燻製豆腐

2014.1.11（土）

燻製に初挑戦。

昨日購入した”男の手作り燻製”という本に掲載されていたレシピから2品作ってみました。

燻製自体はそれぞれ1時間程度ですが、下ごしらえに結構時間を要します。といっても、冷蔵庫で長時間寝かせたり、乾燥させたりなので、手間は大して掛かりません。

全く初めてなので、どうなるか心配でした。

チャーシューは切ってみると火の通りが足りない感じだったので、最後に電子レンジでチンしました。何か微妙．．．

本に書かれている通りの温度、時間で燻製したけど、どこか違うんでしょうね。

でも、味の方はとても美味。これはいけます。

豆腐の方は、まあそれなりの仕上がり。

見た目はチーズっぽいのですが、豆腐です。チーズのようなこってり感を期待してしまうと物足りなく感じてしまいます。

チャーシューは火加減、豆腐は味噌につけて味付けしてみる、というのが次回の課題です。

まあ初めてですから、それなりに美味しかったので良しとしましょう。